400 gr de harina 000
30 gr de levadura de cerveza
250 ml de agua tibia
1 cdita de sal
1 cdita de azúcar
Aceite de oliva
Sal gruesa
Romero, aceitunas, tomate, orégano (opcionales)
Disolver la levadura en el agua con el azúcar. Aparte, en un bol, mezclar la harina con la sal
Agregar a la mezcla el agua con la levadura y formar una masa. Al principio será pegajosa pero al seguir amasando quedará uniforme. Dejar leudar por una hora.
Aceitar las manos y estirar la masa en una placa para horno aceitada. Marcar pocitos con los dedos en la masa, sin llegar a atravesarla
Esparcirle sal gruesa y hierbas por encima. También se le pueden agregar aceitunas en rodajas y tomate fresco o seco hidratado. Dejar leudar un rato más.
Hornear en horno precalentado a 250° por 10 minutos, pincelarla con una mezcla de aceite de oliva y agua y hornear por 5 minutos más. ¡Y lista nuestra focaccia!