1 litro de leche
1 pote de yogur natural
Colocar la leche en una olla y llevarla a fuego medio. Revolver de vez en cuando hasta que la temperatura llegue a 80° aproximadamente (cerca del hervor).
Tomar un cucharón de esta leche y mezclar con el yogur y remover bien hasta unir.
Llevar esta mezcla de yogur y leche a la olla con el resto de la leche e integrar revolviendo.
Colocar toda la preparación en un recipiente de vidrio o metal, cubrir solo con una toalla o repasador limpio.
Llevar el yogur casero envuelto a un lugar cerrado, como el horno apagado o el microondas, y dejar reposar entre 6 y 12 horas