La tabla de quesos es una opción clave para acompañar una buena entrada. Elegir los ingredientes correctos es importante para equilibrar sabores y agradar a los comensales.
Qué quesos elegir:
-Parmesano: es un queso pasta dura con sabor picante.
-Provolone: es un queso semiduro con sabor suave.
- Roquefort: es un queso de alta humedad, con sabor característico y fuerte.
- Saborizados: son queso de gama de gouda (suave) con distintas especias.
- Gouda: queso de pasta semidura con pasta cerrada.
-Pategrás: queso con un dejo de dulzor.
- Gruyere: queso con sabor picante
En qué orden disponer los quesos: siempre hay que empezar del más picante al más suave y dejar para el final los fuertes como el Roquefort.