400 g de merluza.
30 g de pan rallado.
½ cebolla.
Un diente de ajo.
Un huevo.
Perejil, c/n.
Sal, a gusto.
Harina, c/n.
Aceite de oliva, c/n.
100 g de queso muzzarella.
Desmenuzar el pescado con las manos en pequeñas porciones.
Calentar un chorrito de aceite en una sartén y dorar la cebolla y el ajo picados muy finos.
Añadir el pescado, mezclar y agregar la sal y perejil. Retirar la sartén del fuego y dejar que se enfríe. Sumar el huevo batido y el pan rallado.
Darle forma a las albóndigas con las manos y ponerles un trozo de muzzarella en el centro, cerrarlas bien y pasarlas por harina.
Darle forma a las albóndigas con las manos y ponerles un trozo de muzzarella en el centro, cerrarlas bien y pasarlas por harina.